Du lịch - Ẩm thực / Nhà hàng - Ẩm thực

10 đặc sản hải sản vào kỷ lục Việt Nam gồm những gì?

21/12/2014 12:37

• Thanh niên 25 tuổi viêm tụy cấp vì mắc một sai lầm khi ăn hải sản, người Việt nên biết để tránh \ • Nghịch lý một loại hải sản giá 650.000 đồng/kg, người Mỹ "không có để ăn" nhưng một quốc gia châu Âu lại khốn đốn vì phải tiêu huỷ hàng chục tấn/ngày \ • Lý do khiến bào ngư 'siêu đắt', chỉ nhà giàu mới dám ăn \ • Một người bất ngờ t.ử vo.ng sau khi ăn cua biển, cần làm gì để phòng ngừa ngộ độc hải sản? \ • 'Căn bệnh nhà giàu' gây đau đớn sau bữa tiệc bia, hải sản \ • Những loại cua quý hiếm, có tiền cũng khó mua được

Bào ngư Bạch Long Vỹ là 1 trong 10 đặc sản hải sản Việt Nam.

Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam chính thức công bố 10 đặc sản hải sản Việt Nam trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực Việt Nam lần thứ

1, bao gồm:

Sá sùng (Quảng Ninh), Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng), Mực nháy Cửa Lò (Nghệ An), Cá ngừ đại dương (Phú Yên), Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên), Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa), Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận), Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa - Vũng Tàu), Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang), Tôm tít (Cà Mau).

Đây là hoạt động nhằm mục đích quảng bá những đặc sản biển Việt Nam, giúp du khách chọn lựa một món ăn tươi ngon trong chuyến du lịch của mình,

hải sản việt nam

Bào ngư thuộc hàng sơn hào hải vị.

Bào ngư Bạch Long Vỹ hiện có hai loại là: bào ngư đá và bào ngư lỗ.

Bào ngư đá chuyên sinh sống, bám vào các vỉa đá ngầm, còn bào ngư lỗ chuyên sống trong các lỗ dưới đáy biển.

Bào ngư là loại ốc có vỏ cứng như vỏ sò, nhưng dẹt hơn ở mép vỏ có 7-13 lỗ nhỏ để không khí ra vào.

Thông thường có 9 lỗ nên thường còn được gọi là “cửu khổng”.

Vỏ bào ngư phía ngoài có nhiều vân tím, nâu, xanh xen kẽ nhau, phụ thuộc vào từng loài thích nghi với môi trường sống riêng có; mặt trong có lớp xà cừ óng ánh. Vỏ rất cứng làm chủ yếu từ can xi cacbonnat gồm nhiều lớp xếp chồng lên nhau.

hải sản việt nam

Bào ngư được nuôi thành công tại đảo Bạch Long Vỹ

Theo y lý, bào ngư thuộc hàng “bát trân”, thuộc hàng “sơn hào hải vị”, giàu dược tính, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm thuốc để chữa bệnh và bồi bổ.

Những món ăn hấp dẫn từ bào ngư như: bào ngư chấm mù tạt –xì dầu; bào ngư nấu cháo toàn tính (thả cả vỏ vào cháo). Ngoài ra, dược tính của bào ngư sẽ công hiệu hơn khi kết hợp với các vị thuốc bắc trong món canh “bào ngư, hải sâm đen, tần thuốc bắc” – một món chuyên dùng cho người già yếu phục hồi sức khỏe./.

TheoVăn Cường/baohaiphong.com.vn